Miel de Montagne – 250g

3,83 TTC

Miel de Montagne du Massif de la Vanoise – bocal de 250g – 15,33€/kg

Miel polyfloral produit en alpage au parfum très intense. Forte tendance à cristalliser .

Rupture de stock

Description

Présentation de l’apiculteur :
Après une carrière de sapeur pompier professionnel, François Decottignies a décidé en 2014 de se reconvertir dans l’apiculture à l’âge de 36 ans. Pendant un peu plus d’un an, il s’est formé auprès d’un apiculteur professionnel qui l’accompagne toujours pour du conseil technique et du prêt de matériel. Les premiers essaims ont été produits en 2015 et François a lancé l’exploitation en 2016 avec 90 ruches. Sa miellerie est située à Gerbaix, en Savoie, tout près du lac d’Aiguebelette. Il vit à Méry, toujours en Savoie.

Aujourd’hui, après quatre saisons, l’exploitation compte 200 ruches en Rhône-Alpes et elle est axée sur deux secteurs :
– La production d’essaims en vue de développer le cheptel avec un objectif de 300 ruches en production pour 2020.
– La production de miel et de propolis. La gamme se compose actuellement de 7 références qui sont produites sur différents ruchers (ruchers fixes ou transhumants) sélectionnés en fonction de leur environnement et exposition afin de produire des miels ayant leur caractéristiques propres. En effet chaque miel est issu d’un seul rucher et aucun mélange n’est fait post extraction.

Une agriculture raisonnée dans la conduite du cheptel et la prophylaxie :
« Je conduit mes ruches de manière à ce qu’elles puissent trouver en quantités ce dont elles ont besoin dans leur environnement  : du pollen, du nectar et de l’eau.
La récolte de miel est faite de manière à leur laisser une quantité suffisante de réserve. Le nourrissage n’est effectué qu’en présence d’un risque de disette et ce avec du sirop ou du candi.
Je choisi mes emplacements de ruchers les plus éloignés possible des grandes cultures et sources de pollution (industrie, autoroutes…).
Jusqu’à présent le seul traitement que j’utilise est destiné à lutter contre le varroa (parasite de l’abeille). Il s’agit d’une solution d’acide oxalique sur rupture de ponte. Ce traitement est autorisé en agriculture biologique et je l’administre en dehors des périodes de miellée. »

Les miels et leur zone de production :
– Miel de forêt de Savoie : Avant Pays Savoyard
– Miel de Chartreuse : Commune de Merlas, Parc naturel régional de Chartreuse
– Miel de fleurs de Savoie : Avant Pays Savoyard
– Miel de lavande : Commune d’Aurel, Vaucluse
– Miel de montagne : Massif de la Vanoise
– Miel d’acacia : Nord Isère
– Miel de châtaignier : Nord Isère.

Cristallisation et mise en pot
La plupart des miels cristallisent avec le temps. Cela est un processus naturel plus ou moins lent qui varie selon les essences butinées par les abeilles, excepté pour le miel d’acacia qui ne cristallise presque pas. Certains miels cristallisent très rapidement, comme le miel de lavande ou le miel de montagne. Cela est tout à fait normal. A noter que la cristallisation rapide est une des caractéristiques d’un miel de lavande de qualité.
Le miel de François est livré sous forme liquide car il effectue la mise en pot au fur et à mesure des commandes. Le miel est auparavant stocké dans de grands contenants pour une meilleur préservation de ses qualités. Avant la mise en pots certains miels sont légèrement chauffés (40° maximum, pour ne pas les altérer ) afin de les rendre liquide et faciliter la mise en pot.

L’apiculteur va entamer en 2019 sa conversion en Agriculture Biologique.

Informations complémentaires

Poids 0.500 kg

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